陆寒年笑着过来了,接过竹竿,轻轻松松地就打上来一桶水,江小暖轻哼了声,讨厌的桶,就是故意和她做对的。
江老太已经煮好了一大锅开水,加了一点点碱,清明草嫩,用不了多少碱,稍微焯一下就好。
焯好的清明草变成了绿色的糊糊,挤开水后,放入糯米粉里,轮到陆寒年上手了,他力气大,没一会儿就揉成了浅绿色的面团,散发着艾草独有的清香。
江老太已经炒好了馅料,雪里红,冬笋,老豆腐,咸肉,还加了火腿,哪怕再过二十年,这个馅料都是帝王级别的,鲜得舌头都能掉下来。
团圆馃顾名思义,自然要包成圆形,像包包子一样,还得有褶子,非常漂亮,江老太是包团圆馃的行家,她先把面团掰了一个个面脐子,再在手心抹了点猪油,米粉干,不如面粉那般润滑,不抹猪油容易开裂。
用手一点点地按压,将面团捏成外薄内厚的小碗状,再舀一大勺馅料,捏几道漂亮的褶子收口,一只精致美丽的团圆馃就做好了。
江小暖不会弄,她和周阿嬷一样,吃比较内行,做不行,厨艺上没有天赋,江大宝却做得像模像样的,打小就跟着江老太做惯了的,而且他静得下心,做这些手工活都得心应手的。
人多力量大,没多时就包了一淘箩团圆馃,大火蒸十五分钟就能吃了。
江小暖掀开了锅盖,拿筷子夹了几只在盘子里,先给了金凤老太,“阿嬷吃。”
“太多了,我尝一只就好。”金凤老太连连摆手,怪难为情的。
今天都吃不少东西了,又是鸡蛋糕,又是溏心蛋,现在还有这么多料的团圆馃,比以前的地主都吃得好呢。
“吃吧。”
江小暖也不客气,将盘子放在金凤老太面前,她看出老太太胃口其实很不错,之前吃的那些东西,应该没吃饱,不过农村老太太胃口都挺好,像她奶奶,一顿能吃两碗饭呢,比她还能吃。
“金凤姐你吃吧,有这么多馃呢。”
江老太笑着说,自己也夹了只吃,咬了口就赞不绝口,“鲜,还是要肉多。”
江小暖又盛了一盘给江大宝和陆寒年,第二锅也蒸熟了,她找了只小篮子,垫了干净的纱布,盛了二十来只团圆馃,再盖一块干净的纱布。
又拿了只盘子,盛了十来只团圆馃,也盖了纱布。
“咱村里有个四五十岁的男的,我得叫舅舅,左眉下有颗这么大的黑痣,他是哪家的?”江小暖问。
她问的男人,就是之前在山上帮他们挖笋的那个舅舅,特别好认,脸上有颗黄豆那么大的黑痣。
“那是金满舅舅,你咋突然问起他了?”江老太觉得奇怪。
“刚才山上碰到了,帮了点忙,我把这盘馃子送他家去,他家住哪呢?”
“说也说不清,一会儿我去送吧,你这篮子里的给谁?”江老
请收藏:https://m.qyzs9.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)