时被吓了一跳,但嘴巴还是忠实的执行了身体的命令,那股青椒和肉馅混合的味道,让他回味了许久。
直到出门打工后在一家川菜馆无意中点了这道菜,才知道这叫青椒酿肉,在那之前他一直以为那道菜是辣椒炒肉。
于飞把那块五花肉扔给陆少帅:“给你个任务,把它给剁成肉馅。”
陆少帅苦着脸瞅着眼前的肉块:“你觉得我能完成这项任务吗?这么大块的肉怎么剁啊?”
“去请教外面的师傅,他会。”于飞往外指了指坐在凉棚里面刚回来没多久的奥伟说到:“反正咱们今天就这一道菜,你看着办。”
陆少帅无奈的捧着一块肉出去了,于飞想了想青椒酿肉的做法,又扒拉出一些葱姜蒜交给外面的两个人,让他们给收拾干净,没多大会,就传来剁肉的声音。
不能真的就只吃这点东西,今天农场里好歹有着大大小小四个人和两条狗呢,想了想,于飞从冰箱里拿出一些排骨,在锅里汆下水,放点调料就给放在高压锅里闷上。
挑一些个头比较大的青椒洗干净,把里面的东西给掏干净,用刀把开口处给切平,准备好之后伸头往外面看了一眼,陆少帅抄起菜刀正在奥伟的指点下剁的起劲,一脸莫名的兴奋。
“好了没有?等着下锅呢。”于飞对着他们喊道。
“好了好了!”奥伟制止了陆少帅的动作,再剁下去这家伙能把案板给剁穿了。
奥伟端着肉馅进来,后面跟着一脸意犹未尽的陆少帅,于飞奇怪的看了他一眼,怎么剁个肉馅就能莫名的戳中他的嗨点呢?
把肉馅倒进一个盆里,打上一个鸡蛋,加入切碎的蒜、葱、盐、糖、酱油、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉,又放上少许的淀粉。
“按照一个方向使劲的搅拌。”于飞把盆递给奥伟。
“我来,我来。”陆少帅一把把盆给抢了过去,愉快的搅拌起来。
于飞给奥伟一个询问的眼神,他摊开手怂了一下肩,又伸手指了一下自己的脑袋,一脸的无奈。
没有管到底是谁的脑子出了问题,于飞看了一眼呼呼吹哨的高压锅,又低下头收拾手里的活。
等陆少帅把肉馅给搅拌好之后,于飞给每个开口的辣椒里面都塞得满满的,平底锅里面放上油,烧热以后先把露肉的那头给煎一下封口,以免会膨胀出来。
然后放倒在平底锅内部,煎至两面金黄,盛出来放在一边备用,因为平底锅较小,做的又比较多,所以又煎了两次。
全部煎完之后,换炒锅,将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀,倒入锅里,把煎好的青椒放进去,大火煮开之后,转小火,煮个十分钟左右出锅。
在于飞做饭的时候,陆少帅是全程一脸的小迷弟的表情,等着菜出锅的时候,似乎已经崇拜的不行了,也不
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