第二百零三章酒壮英雄胆,不服老婆管!
“公平,公平的很,郭兄且放心吧!”
易小天一摆手,显得很大气。“郭兄,你就先听听,我为你准备的这位置,是不是满意吧?”
郭嘉眼珠子一转,看易小天如此自信满满,他可不敢大意了。
他伸出手,做出一个请的手势,耳朵则是竖了起来,洗耳恭听。
终于,易小天的话脱口了。
“我正寻思着在有间山庄建一个天下最大的酒坊,为此,我可准备了许多尚未问世的酿酒配方…这酿制出来的蒸馏酒嘛,人间美味…”
咻…
当酒坊两个字传出,郭嘉浑身微微的颤粟了一下,继而陷入沉思。
他平生最是好酒,普天之下,没有哪里比酒坊更让他心驰神往。
更何况,易小天张口就是全天下最大的酒坊,这等魄力…郭嘉倒是丝毫不怀疑他的实力。
此外,让郭嘉陷入沉思的缘由,则是“蒸馏酒”这三个字…
他好酒,更是对酿酒工艺谙熟于心,可是…蒸馏酒这样的词汇或者是方法,他还真的是闻所未闻,见所未见…
难道,易小天在酿酒上也有独特的见解?
郭嘉的心思还在飞速的转动,易小天的话却接踵传来。
“郭兄,不瞒你说,当今天下的酿酒技术差太远了,无外乎是始终围绕着原材料做文章,要什么‘高粱香’、‘玉米甜’、‘大豆冲’、‘小麦净’,可事实上这些选材虽然也讲究,可远没有到最重要的地步。”
“我对酿酒工艺倒是略懂一些,知道从原料到加曲,到发酵的全过程,而这个过程酿制的酒水偏偏差了最后两步,最重要的两步——蒸馏与回槽发酵…”
讲到这里,易小天顿了一下,把他知道的宋、元时期才普及的蒸馏酿酒法、回槽发酵法给郭嘉好好的普及了一下。
原来…
古代酿酒的过程相对简单,从原料,浸泡,初蒸,焖粮,摊凉,加曲,装箱培菌,配槽,装桶发酵,再到最后的蒸馏,成品,总共就这么多步骤。
根据易小天的印象,大汉酿酒工艺的发展最多到酒曲配槽这一步,还从没有过蒸馏的尝试。
便是为此,整个酿制过程最重要的是“酒曲”,这种酒曲既要将生淀粉转化为糖,又要将糖转化成酒精,而且还要保证有较高的出酒律和较完美的口感。
大汉、三国、甚至魏晋南北朝时期,好酒与劣酒的差距也在这里。
而易小天提到的蒸馏与回槽发酵,这是宋、元时期才加入进去的…几乎革新了整个酿酒业。
说起来,穿越前的易小天本就好酒,读到历史上有关酿酒的工艺,自然而然的多去了解了一番、实践了一番…
便是为此,整个蒸馏酒的酿制工艺,还真的就藏在他的脑袋里。
……
易小天这边侃侃而谈。
把蒸馏的过程深入简出,一个环节
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