则是开始在品尝过棠溪做的糖醋咕噜肉后心满意足地舒叹出声。
“真的想一个人全部吃完棠记的菜品啊。”
陶志泽又何尝不是呢?
尤其是知道了棠溪后续补上了六道菜。
加起来就是八道菜,这份量实在是太多了,更不用说还有其他家的。
几十道菜,都想吃完的,他们怕不是饕餮转世了。
“等比赛结束之后,我要去棠记试一试他们家的其他菜品。”这会儿有人提出,“你们有一起去的吗?”
“对了,陶先生之前不是去过棠记了吗?有什么好推\/荐的?”也有人问道。
“豆豉蒸排骨是一绝的。”陶志泽回想了一下,当时还吃了什么菜品?
“虾饺这一道小吃也是让人回味无穷啊。”陶志泽想不起来了,特别是在着浓郁的香味当中,口中的唾液不断地分泌出来,感觉每一种味道都在味蕾上面跳跃。
“还有没有其他值得推\/荐的招牌菜?”
“有!”陶志泽想起来了,棠溪曾经说过,“棠记的每一道菜都可以是招牌菜。”
这让其他人都愣了一下,随后回想起棠溪的厨艺,这话还真的一点都没有说错。
非常有道理。
“真的想比赛快一点结束,我想早一点去棠记。”吃他们家所有的招牌菜。
“那我也要延迟几天回去了。”
五位评委,除了陶志泽是南城本地的,都是来自其他地方的。
“我打算在南城住上一段时间,慢慢把棠记菜单上的菜品都吃一遍。”人生在世,唯有美食是不可辜负的。
“加上我一个。”
“算上我吧。”
“那我也留下来。”
就这样,四位评委都打算留下来了。
陶志泽一下子都不知道要说什么才好,但是这跟南城一开始的预想是对的。
只要特色菜做起来了,也能带动其他方面的发展。
即便效果不明显,但还是能一点点地向前。
于是,陶志泽开口,“那这一段时间,我就给各位当向导,带大家好好地参观一下南城的风景。”
“好啊,好啊。”
…………
比赛场上,棠溪开始做辣子鸡了。
这并不是南城本地的特色菜,但棠溪觉得冬天吃些辣的,也是可以的。
当然,辣子鸡是不能真的用地道的做法,毕竟南城这一带的人不擅长吃辣。
稍微改一下,辣椒放少一点还是可以的。
红干辣椒要去掉蒂,再把里面的籽筛选出来不要,毕竟这个吃起来不方便。
剩下的红干辣椒切成一段,尽量不要一整只,太长了。
这些都准备好之后,就是做土鸡了。
棠溪这一次有整只土鸡,为了方便评委们食用,棠溪打算去掉鸡骨,只用鸡肉来做。
鸡皮炸过之后会很酥脆的,棠溪也打算保留,只去掉鸡骨头。
去鸡骨的步骤也没有什么特别的技巧,就是利用鸡骨部位的关节,慢慢地用刀剔掉连着骨头上面的肉。
虽然说是慢慢的,但棠溪已经很熟练了,做起来的速度是真的一点都不慢。
鸡骨去掉之后,就剩下软趴趴的鸡肉了。
这时候要切鸡肉的时候要顺着里面的筋道切,是为了方便等会儿能去掉筋。
不然吃的时候依旧是不方便的。
最后,鸡肉要切成差不多的大小,不然炸的时候,大的大了,而小的就干了。
口感就不好。
切好的鸡肉要用生抽来腌制,这里是为了提出鸡肉的鲜味,老抽是上颜色,然后搅拌均匀后,再加入生粉,还有半个鸡蛋黄,最后加上植物油,再一次搅拌均匀,腌制二十分钟就可以了。
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