真是太聪明了。”
“好了,你就别拍马屁了,先帮我把这些菜都择了吧!”
“全部都要吗?”
“没错,一样弄一点,够做一大锅就行了。”
苗高阳和苗小妹择菜去后,苗青栀也没闲着,把买回来的猪筒骨,洗干净之后,就放到锅里,熬起了骨头汤。
随后,又把猪肉和牛肉切成了小块,用腌料腌了起来。
起锅烧油,倒进花椒麻椒八角爆香了之后,再捞出来,将辣椒粉,酱油,白糖,干辣椒段和盐一股脑倒进去之后,锅中很快便来了了冲鼻子的香辣味,将腌制好的猪肉和牛肉依次倒进去。大火收汁。香味很快就飘满了整个厨房,苗青栀吸了吸鼻子,忍不住在心里为自己的厨艺竖起了大拇指。
苗青栀动作麻利的将制好的麻辣肉干盛了出来,放在一旁晾着。
苗高阳和苗小妹刚端着择好的菜走了进来,就闻到了一股冲鼻的香味,不禁问出声来:“啊姐,你在做什么呢?怎么这么香?”
“我刚做了一些麻辣肉干,等晾干了之后,就能吃了。”苗青栀解释完了之后,发现另一个锅里的骨头汤也煮得差不多了,便把做麻辣肉干的锅清洗干净,将剁碎的姜蒜沫,辣椒丁和大酱倒入锅中爆香。
在坛子里挖了一小勺的猪油和花椒下锅一起炒,锅内香气冲鼻,苗青栀将锅中熬的白滑鲜香的骨头汤倒了进去,撒了点白糖和盐调味。
一切准备妥当之后,苗青栀又拿来几个小碗,加入辣椒段,葱花,糖,醋,酱油等调味料做成了蘸碟。
苗青栀找来一个火炉,把小锅架在上面,并倒入了骨头汤。
随后,又把剩下的猪肉和牛肉倒了进去,再加上一些素菜,煮熟了之后,就能开吃了。
苗高阳和苗小妹围坐在炉子旁,疑问道:“阿姐,我们为何要把锅放在炉子上,边煮边吃?”
“小阳,小妹,这你们就不懂了。我们把锅放在炉子上,能让汤一直保持沸腾,你想吃什么菜,就放进去,等煮熟了,在夹起来,蘸上自己喜欢的调料就能吃了。”
苗高阳听了之后,似懂非懂的点了点头:“阿姐,我还从未尝试过这样的吃法,你是从何处习来的?”
苗青栀:“……”
她不知道如何跟苗高阳解释,只能随口扯了个谎。
“我自个儿琢磨出来的。”
苗高阳年纪尚小,也不曾怀疑过苗青栀话中的真伪,只以为她说的是真的,便低头品尝锅中的美味。
苗青栀见他没有继续追问下去,便拿起汤勺,给苗高阳和苗小妹分别盛了一碗,“小阳,小妹,你们多吃一点,要是喜欢,下次再给你做。”
“谢谢阿姐。”苗高阳和苗小妹齐声应了句,就继续扒拉碗里的麻辣烫了。
吃完满满的一大碗,肚子都变得圆滚滚的了。
苗青栀夹起煮熟的牛肉,蘸着辣椒酱,津津有味的吃了起来。
此时此刻,终于尝到了现代的味道。
若是能把这些麻辣烫拿到镇上去卖,定会有很多人喜欢的。
这么想着,苗青栀便在心里暗暗下了个决定,等明日再去镇上的时候,再看看有没有合适的铺子,若价格合适,就暂且先租下来,卖卖麻辣烫啥的。
等稳定下来之后,在做一些其他的小吃去卖,也是个不错的选择。
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