琬一道用晚膳。因为条件有限,再加上三月里这个乍暖还凉的日子,便选择吃暖锅子。
取用适龄的羊蝎子打底,大火熬开转小火慢炖,熬上一锅奶白醇香的汤底,所有的食材切片,“咕嘟咕嘟”一边煮一边沾酱料,怎一个鲜美了得。
而且吃暖锅子,最是讲究一个人多热闹。何况出门在外的,真没那么多讲究。
于是黄芪几个,包括观言他们,当然还有天影几个,都上了桌。唯一有些许区别的,估摸着也就是要给小拾头喂奶的奶嬷嬷,得注意着点饮食,不能吃太过咸的食物。
就在大家在天字三号房尽兴品尝美食之际,门外突然传来敲门声。观言起身去开了门,只见孙家姐儿那奶嬷嬷正站在门口,受伤的右胳膊上绑着吊带,身后站着玉瑚手里拿着个大大的食盒。
奶嬷嬷见到了观言,便屈身开口道:“我家姑娘见恩公不肯收下谢礼,便让老妇人置了些家常菜肴,还望恩公能不嫌弃老妇人的拙劣厨艺,品尝一二。”
说罢,也不等程仕远开口,便用肥硕的臀将挡在面前的观言给挤到一旁,随后大踏步地走进了屋子里。
孙刘氏四下一打量,发现这主不主仆不仆的,竟然同在一个屋子里用餐,眉头不由地紧皱在了一起。好在孙刘氏还知道自己的身份,没有头昏脑胀地当场指出来。
“老妇人给程公子见礼了。”孙刘氏望着案几上摆在程仕远面前的小炭炉上,正翻滚着的奶白色汤底,见一旁还有好些新鲜的蔬菜以及肉片,将目光停留在坐在程仕远身侧,正抱着个奶娃娃的顾琬身上。
此前,孙刘氏从没见过顾琬,只知道跟在程仕远身边的妇人,据说长得很是不错,却不想堪比绝色。其实更让孙刘氏诧异的还是,这妇人竟然坐在程仕远右手侧。
正常情况下,正妻应该坐在夫君的东侧,也就是左手侧。除非……
孙刘氏心里多了一丝不安,但面上并没有显露出来,硬着头皮给顾琬行了个常礼:“老妇人给夫人请安。”
“嗯,起来吧。方才我听你说给我们家爷准备了些吃食,那便摆上吧。”顾琬摆了摆手,取过一根拇指粗的磨牙饼干,让怀中的小拾头拿在手里,慢慢磨牙。
小拾头现在已经七个月大了,已长出了小糯牙,顾琬便提前准备了一些用牛乳黄油以及面粉烤制成的磨牙饼干,让他慢慢磨着玩。
大启这边的确不让轻易杀耕牛,但权贵人家,花些银钱,黄油这些牛制品还是能弄到的。何况比起牛肉这些黄油需要的人家并不多,自然也就便宜了顾琬。
孙刘氏退后了半步,身后的玉瑚立马上前,将案几上的小炭炉连着锅子,小心地往顾琬这边挪了挪,这才将食盒打开,取出里头的菜肴。
纯白底的餐盘,只在边沿处有一圈青色花纹。餐盘中装着一颗黄绿色大白菜,提前处理成花朵的形状。玉瑚嘴角微翘,隐隐露出得意之色,将食盒底层的一壶陶罐取了出来,随后仔细地浇到了大白菜上面。
大白菜受了热,缓缓绽放,露出里面红色的花蕊。
开水白菜,川菜中十大经典名菜之一。取北方大白菜心,配以鸡鸭排骨熬煮,并用鸡肉蓉猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤汁时在汤里淋上些鸡油。
成菜后,清闲淡雅香味浓醇,汤味浓厚,却清香爽口,不见丝毫油腻。
这道菜,看似朴实无华,实则尽显上乘的制汤功夫。说句不客气的,没个二三十年的功底,还真不行。
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