用热水烫熟,把两个煮熟的地瓜捏碎了加进去,再加玉米面,用早上剩的粘粥来和成团,就可以放在一边。李大花在白面里打入两颗鸡蛋,叫团圆加水和成面糊。
“婶子,得放点盐吧?”团圆问,这样面糊能有味道。
李大花把鲫鱼端进来,腌的差不多了,她把鲫鱼身上的花椒洗掉,待会好裹上面糊来炸,“你少加点盐。”
团圆加了点盐,把面糊调的不稀不稠,按着李大花教她的,把鲫鱼用面糊裹住。李大花已经在锅里加入油烧热,叫团圆下入鲫鱼炸。
团圆把裹好面糊的鲫鱼放进油里炸,炸的两面金黄,就捞出来,重新下入鲫鱼。刚开始,她是一锅都炸好了,再下鲫鱼,从第二锅开始,团圆是一条炸好了,就再放入一条,这样炸的快多了,但难度也大了,每条鱼成熟的程度不一样,需要团圆会分辨。
在做饭上的领悟力,团圆是真的强,每条鱼都炸的金黄,上头的面糊鼓起来,看着就酥脆,李大花都佩服,“团圆啊,你这鲫鱼炸的比婶子都好,快赶上你奶奶了。”
李大花要说谁饭做得好,就会拿李奶奶来比较。
团圆嘿嘿笑着,又从锅里捞出一条炸好的鲫鱼,放进盆里。
李大花也跟着笑,“我啊,不用等到秤砣娶媳妇,就能享到媳妇的福气了。”家里有个媳妇也就是团圆这样了。
团圆嘿嘿笑,她听着李大花就是夸她能干呢。
秤砣进来,拿起一条炸好的鲫鱼丢进嘴里,嘎吱一声,听声音就知道酥脆,里面的鱼刺也酥了,秤砣吃完,拍拍团圆,“团圆,继续努力哈,别骄傲,别急躁哈。”
总结起来,就是戒骄戒躁,多来家里跟他娘学着做菜。
“滚一边去。”李大花抄起笤帚疙瘩,秤砣拿着几条炸鲫鱼跑了。
鲫鱼炸好,正好可以贴饼子。把锅里的油舀出来,加水烧开,李大花给团圆示范贴饼子。挖下一团面,两只手团来团去,团成椭圆形,就啪贴在锅边。贴的这一下,团圆看着跟摔“哇呜”差不多。
“团圆会了吗?”李大花叫团圆来贴饼子。
团圆手小,挖了一团面,按着李大花教的,啪一声把饼子甩在锅边上,可饼子出溜出溜往下掉。
李大花赶紧把饼子往锅边使劲摁了摁,“使点劲甩,往下掉,你就使劲摁一下,没事的。”
两个人合作,在锅边贴了一圈饼子,盖上烧火,不一会就闻到了玉米面的香味,李大花跟团圆说,玉米面里也可以加豆面,贴出的饼子也是香喷喷。
刚出锅的饼子金灿灿的,底下有一层焦脆的嘎巴,李大花揭下来给团圆,“尝尝。”
嘎巴吃起来咯吱咯吱的,酥脆,带着玉米面的香味,“婶子,真香,比窝窝头香多了。”
“那是你吃窝窝头多,吃这个的时候少。”李大花笑。
贴饼子只能围着锅边贴一圈,蒸窝窝头能蒸一锅,李大花嫌麻烦,一般都是蒸窝窝头,不过要说跟小咸鱼配着吃,那还得说是饼子最配。
一盆炸鲫鱼,一盆饼子,李大花叫团圆把李秀才叫来一起吃,团圆跑回家,跟爷爷一说,李秀才拿了葫芦,里头还剩一点酒。
李大旺一看到葫芦,把李秀才摁坐在板凳上,“叔,今儿我陪你喝。”
李大花狠剜了李大旺一眼,“我告诉你,少喝点,不然给我睡草垛子去。”
“没多少。”李秀才把酒倒出来,就这么点,想多喝也没有。
等李大旺两口酒下肚,团圆知道李大花为什么先把丑话说在前头了。你能想象一个闷葫芦突然像是奔涌的江水那么滔滔不绝吗,喝了酒的李大旺就是那样,从种田说到秤砣又说到李奶奶,连李大花拧人拧哪都说了,气得李大花脸都黑了……
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