吃完晌午饭,方萍英在自己屋里歇了一会。
出来院里,见也没人在,便去红兰那屋喊了她去那边屋子继续做上午未做完的事情。
上午制的红枣糕,方萍英自己也觉得味道不错,便按照那个方法弄了一些,放在屋里冷着。
下午,方萍英便尝试着弄枣花酥。
枣花酥弄起来要比红枣糕麻烦很多,同样最先也要将红煮透,弄成枣泥,然后加水,要用手不停的搅拌,搅拌成均匀的枣泥浆后,再加入植物油放在锅里翻炒,直到将最先加进去的清水完全蒸发,炒成枣泥馅为止。
这个过程看是简单,其实也是最难的一个步骤,因为必须控zhì好火候,火大了会使得枣泥有焦味,那样做出来的枣泥酥味道也会有偏差。
幸好罗红兰在罗家这么些年一直在灶边的日子多,能将火候控zhì的很好。
枣泥馅弄好之后,便开始制zuò枣花酥外面的面团。
方萍英是尝试着做,便只是弄了二三两的面粉,和成差不多有二十来个面团,再将炒好的枣泥馅放在一个个小的面团里包起来,完了,将包好的那一面朝下,用擀面压摊成圆饼装。
最后用剪刀在将圆饼剪开12瓣,再用手将每一瓣都捏捏,等放在锅里炕熟之后就成了枣花酥的模样。
枣花酥不只是味道好,就模样也极其漂亮,外头是白色面皮包着里头黑色的枣泥馅,成一颗花瓣状。
罗红兰见了,当时惊讶的眼睛瞪的老大。
要不是刚才亲眼看见方萍英做,就这些枣花酥摆在她面前,她完全想不到这东西是如何做出来的,能弄的这样好看。
方萍英见她一直发呆,便捏起一个枣花酥递给她,“别呆着了,试试这东西味道咋样。要是可以,咱们等会就得大量弄了。”
罗红兰反应过来,傻傻一笑,接过方萍英递给她的枣花酥。
轻轻咬上一口。那味道让罗红兰终身难忘。
她吃完一个枣花酥,砸吧了下嘴巴,跟方萍英说,“嫂子,这东西我觉得能卖两块钱一斤。”
“啥孩子。再好吃价格也不能太高,否则买的人就少了,就按照我开始定下的价格,一块六。”方萍英笑着道,“反正咱的弄这个东西的材料也不是啥值钱的玩意,能挣些就是了。”
“这样麻烦,卖贵点也不过份。”罗红兰觉得这东西比红枣糕好看多了,就光是卖相都能值不少钱。
其实方萍英倒是没觉得有啥麻烦,不过只是因为现在条件有限制,要是有烤箱之类的东西。枣花酥这些是很好做的,而且还能做许许多多其他的糕点。
方萍英想着,等到了省城,看有没有法子买个烤箱,也不讲究牌子啥的,只要能用就可以。
两姑嫂弄了一下午,最后制出了三斤枣花酥。
方萍英想着,明儿和罗红兰了两人早上早些起来,上午再
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